Parti della moka: i 7 componenti della celebre caffettiera e come funzionano

Quali sono le parti della moka?

Le parti della moka sono 7 nella figura e nel testo del libretto Bialetti della Moka Induction.

• Caldaia: contiene l’acqua fino al bordo inferiore della valvola; nella Moka Induction è in acciaio fuori e in lega di alluminio dentro.
• Valvola di sicurezza: brevettata da Bialetti, interviene solo in caso di funzionamento o uso anomalo.
• Filtro a imbuto: si inserisce nella caldaia e contiene il caffè macinato per moka.
• Guarnizione: garantisce la tenuta tra caldaia e raccoglitore e si cambia almeno una volta l’anno.
• Piastrina filtro: trattiene la polvere di caffè; i suoi fori devono restare liberi.
• Raccoglitore: la parte superiore, in lega di alluminio, dove sale il caffè.
• Manico e pomolo: in materiale termoplastico, per maneggiare la moka senza toccare le superfici calde.

Come funziona la moka Bialetti?

La moka Bialetti funziona grazie alla pressione che l’acqua sviluppa nella caldaia quando si scalda sulla fonte di calore, secondo il libretto Bialetti. L’acqua sale attraverso il caffè nel filtro a imbuto, passa dalla piastrina filtro e riempie il raccoglitore, e quando il raccoglitore è colmo la moka si toglie dal fuoco. Una piccola quantità d’acqua resta nella caldaia a fine erogazione, e il libretto spiega che protegge la superficie da variazioni di colore.

Quali parti della moka si cambiano e quali no?

Le parti della moka che si cambiano sono la guarnizione, almeno una volta l’anno, e i componenti interni usurati o danneggiati, sempre con ricambi originali Bialetti del modello, secondo il libretto. Caldaia e raccoglitore invece non si cambiano quasi mai, se la moka è mantenuta correttamente, secondo l’articolo Bialetti sui ricambi.

Domande frequenti sulle parti della moka

La valvola di sicurezza della moka deve fischiare?

No, la valvola di sicurezza non deve intervenire nell’uso normale: il libretto Bialetti la descrive come un elemento di protezione che si attiva solo in condizioni anomale.

Si può usare la moka senza guarnizione?

No, non si può usare la moka senza guarnizione: prima di ogni uso il libretto chiede di verificare che la moka sia completa di tutti i componenti, guarnizione compresa, integri e nella loro esatta posizione.

Altre guide Bialetti

• Per il componente da cambiare più spesso, la Guarnizione moka Bialetti spiega quando sostituire la guarnizione della moka e quale ricambio scegliere.